Quinoa Chicken Nuggets mit Erdnusssoße
Simpel | 40 minBeschreibung
An alle flinken Finger da draußen: Die Quinoa Chicken Nuggets sind schneller weg, als ihr Chicken Nugget sagen könnt.
Wer also auf der nächsten Party richtig glänzen möchte, für den ist das Rezept genau das richtige. Macht zur Sicherheit gleich etwas mehr. Und wer doch keine mehr abbekommen hat, der hält ja nun dieses legendäre Rezept in den Händen.
Schnell noch ein knackiger Tipp: Wer den Hals nicht voll genug bekommen kann, der findet super knackige Quinoa Salat Rezepte. Schmecken auch super … und knackig.
Zutaten
| 100 | Gramm | Quinoa |
| 500 | Gramm | Rettich |
| 250 | Gramm | Möhre(n) |
| 1 | Stück | Apfel |
| 1 | Teelöffel | Zucker |
| 4 | Esslöffel | Apfelessig |
| 6 | Esslöffel | Chia-Öl |
| 1 | Stück | Chilli Schote(n) |
| 5 | Esslöffel | Sojasoße |
| 150 | Gramm | Erdnussbutter (Bio) |
| 600 | Gramm | Hähnchenfilet |
| 2 | Stück | Ei(er) |
| 100 | Gramm | Pankobrösel |
| 1 | Stück | Römersalat |
Zubereitung
Quinoa in 300 ml kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen.
Rettich und Möhren putzen, schälen und waschen.
Apfel waschen, vierteln und entkernen.
Alles grob raspeln.
Mit 1 TL Salz, Zucker, Essig und 4 EL Öl mischen.
Beiseitestellen.
Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen.
Schote klein schneiden.
Für die Erdnusssoße 250 ml Wasser und Sojasauce aufkochen.
Erdnusscreme unterrühren, aufkochen.
Chili unterrühren und vom Herd ziehen.
Quinoa abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Fleisch waschen und trocken tupfen.
Filets je nach Größe einmal längs halbieren oder dritteln.
Mit Salz würzen.
Eier in einem tiefen Teller verquirlen.
Quinoa mit Pankobröseln mischen.
Filets erst in Ei, dann in der Quinoamischung wenden.
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Filets darin von beiden Seiten bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten.
Salat putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Unter die Rettichmischung mengen und abschmecken.
Filets auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit Salat und Erdnusssoße anrichten
Guten Appetit!